食べ物

東京の下町に、古びた木造アパートがある。そこに住む一人の青年、青山遥人は、筋金入りの“マスタード好き”として近所でちょっと有名だった。きっかけは小学生の頃。父がつくってくれたホットドッグに、ほんの少しだけ粒マスタードがかかっていた。口に入れ...

銀座の外れに、小さな寿司屋「潮（うしお）」がある。看板は控えめで、通りすがりには気づかれないほどだが、暖簾をくぐった者は誰もが「ここには特別な空気がある」と感じるという。その店を切り盛りするのは、六十五歳の寿司職人・村岡海斗（むらおか かい...

港町・鳴砂（なるさ）に、一風変わった料理人がいた。名は 鯖江 蒼（さばえ あお）。その名の通り、彼はサバをこよなく愛していた。刺身、味噌煮、塩焼き、竜田揚げ、燻製、締めサバ、サバサンド……。彼の頭の中は、四六時中サバ料理のことでいっぱいだっ...

秋田の山あいにある小さな集落――桐森（きりもり）に、ひとりの青年が帰ってきた。名前は悠斗。東京での仕事に追われる日々が続き、心身ともに疲れ果て、「少しだけ休みがほしい」と思ったとき、ふと故郷の匂いを思い出したのだ。ストーブの香り、風の冷たさ...

北の小さな町・ルーメンヴァレーは、夏になると濃い紫色に染まる。山の斜面いっぱいに広がるブルーベリー畑が、一斉に実りの季節を迎えるからだ。どこを見ても小さな光の粒のように丸く輝く実が揺れ、風が通るたびに甘酸っぱい香りがふわりと漂う。その町に、...

山並みが黄金色に染まり始める秋の午後、小さな洋菓子店「ル・シエル」には、甘く香ばしい栗の香りが漂っていた。店主の由依は、窓辺の栗を手に取りながら、そっと微笑んだ。毎年この季節になると、必ず思い出す人がいるからだ。由依がモンブラン作りを始めた...

山あいに広がる小さな町・緑沢。朝になると、谷を渡る風がぶどう畑をそっと揺らし、葉の間に隠れた実がきらきらと光る。町の人々はその光を「緑の宝石」と呼んでいた。――シャインマスカットだ。この町で生まれ育った青年・悠人は、幼いころから祖父が作るぶ...

静かな山あいの小さな町に、「ルミエール」という古い喫茶店があった。木の梁がむき出しの店内には、どこか懐かしい甘い香りが漂い、冬になると毎晩のように淡い光がテーブルの上を揺らしていた。その光の中心にあるのは、店の看板メニュー――チョコレートフ...

商店街の外れに、小さなおでん屋「ほたる」がある。冬が近づくと、夕暮れと同時に提灯が灯り、湯気の向こうからだしの香りがふわりと漂う。店主の志乃は、白い割烹着を身につけながら、大きな鍋に一つずつ具材を沈めていく。大根はじっくりと半日煮込んで透き...

春の風が町をやわらかく撫でる朝、料理人の志帆は店の仕込みを始めていた。彼女が営む小さな和食店「しずく」は、決して華美な店ではない。しかし、常連たちが口を揃えて言う名物があった。それは、出汁の香りがふわりと立ちのぼる、ただ一椀のお吸い物だった...